吴若(ruo)棠的猪蹄做好装盘的时候,暖香玉的这道(dao)菜(cai)也(ye)已经蒸熟,她将(jiang)蒸碗反(fan)扣盘中,揭(jie)去网(wang)油,用蘑菇和蔬菜雕花(hua)封顶造型(xing)。在蒸制这(zhe)道菜的同时,另(ling)外一只(zhi)锅用奶汤(tang)加盐、料(liao)酒、胡椒粉、鸡油、味精(jing)、水淀粉(fen)勾成薄芡(qian)。将(jiang)薄芡淋在蒸(zheng)好的菜(cai)上,一(yi)道赏心悦目,清爽(shuang)可口(kou)的八宝(bao)素烩宣告(gao)完(wan)工(gong)。
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