鸡身(shen)上的肉(rou)基本上(shang)是(shi)肌肉,韧性强(qiang)。正因为(wei)如此,在吴(wu)若(ruo)棠用(yong)力的挤压揉(rou)捏下还能保持完整,不(bu)过(guo)这(zhe)也仍然绝对算是个奇迹。揉(rou)捏好(hao)鸡胸肉后(hou),他又(you)开始(shi)准备辅(fu)助配(pei)料,开始切干(gan)红(hong)辣椒。切干红(hong)辣椒首先要(yao)去子,再切成细小等长的(de)辣(la)椒(jiao)段(duan)。但(dan)是吴若棠(tang)切的时候连辣椒子也没去,直接就把干红(hong)辣椒连子(zi)切成了(le)薄薄圆圆(yuan)的干辣椒圈。
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