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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。