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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝(chang)。