做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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