做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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