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五谷：古代指(zhi)五种谷物。五谷，古代(dai)有(you)多种不同说法，最主要的有(you)两种(zhong)：一种指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽(shu)()；另一种指(zhi)麻、黍(shu)、稷(ji)、麦(mai)、菽。两者(zhe)的区别是(shi)：前者有稻无麻，后者有麻无(wu)稻。古(gu)代经济文化中(zhong)心在黄河流域，稻的主要(yao)产地(di)在(zai)南方，而北方(fang)种(zhong)稻有限，所(suo)以(yi)五(wu)谷中(zhong)最初无稻。谷原来是(shi)指有壳(ke)的粮食；象稻、稷(ji)(即谷(gu)子(zi)，稷在(zai)古代(dai)很长一段时期内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，和社(she)神即土(tu)神合称为(wei)社稷，并(bing)以社稷(ji)作为国家的代称。)、黍(亦(yi)称黄米(mi))等(deng)外面都有(you)一层(ceng)壳，所以叫做(zuo)谷。五谷(gu)之说(shuo)逐渐(jian)形成的习俗(su)，是(shi)指稻(dao)、麦、黍、稷、菽五(wu)种粮(liang)食作物。菽(shu)指(zhi)豆类。如今，五(wu)谷(gu)已泛(fan)指各(ge)种主食(shi)食粮，一般统称为粮食作物(wu)，或者称为五(wu)谷杂粮(liang)，包括(kuo)谷类(如水稻(dao)、小麦、玉(yu)米(mi)等)，豆(dou)类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红(hong)薯、马(ma)铃薯)以及其(qi)他杂粮。