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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。