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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。