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五谷：古(gu)代指(zhi)五(wu)种(zhong)谷物。五谷，古代有多种(zhong)不同说法(fa)，最主要的(de)有两(liang)种：一种(zhong)指(zhi)稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种指麻(ma)、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的区别(bie)是：前者有稻(dao)无麻，后者有(you)麻无稻。古(gu)代经(jing)济(ji)文化中(zhong)心在黄河(he)流域，稻的(de)主要(yao)产地在南(nan)方(fang)，而(er)北方(fang)种稻有限(xian)，所以(yi)五谷中最初无(wu)稻。谷原来是指(zhi)有(you)壳的粮(liang)食；象(xiang)稻、稷(即谷子，稷在古代(dai)很长一段时期(qi)内是最重要的(de)粮食。古人以稷代表(biao)谷神(shen)，和社神即土神合(he)称为社稷(ji)，并(bing)以社稷(ji)作(zuo)为国(guo)家的代(dai)称。)、黍(shu)(亦称(cheng)黄米)等外面都有一层(ceng)壳(ke)，所以叫做谷。五谷(gu)之说逐渐形成的习俗，是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽五种粮(liang)食作物。菽指豆类。如今(jin)，五谷已泛指各种主食食粮，一般统称(cheng)为粮食(shi)作物(wu)，或者(zhe)称为五谷杂粮，包括谷(gu)类(lei)(如水稻、小麦(mai)、玉米等)，豆类(如(ru)大豆(dou)、蚕豆、豌豆、红豆(dou)等)，薯类(如(ru)红薯、马铃薯)以及其他杂(za)粮。