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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。