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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。