做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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