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古(gu)代酒的度数(shu)：古代(dai)的酒大都不(bu)是烈性的，一般(ban)是黍子或(huo)高梁煮烂后加上酒母酿制而(er)成。成酒的时间很(hen)短，酒味(wei)薄，很少有老窖(jiao)、陈酿。烈性的烧酒(jiu)出现(xian)得很晚。李(li)白(bai)斗酒诗百篇(pian)，武松(song)一饮(yin)十八(ba)碗，都还是(shi)薄(bao)酒，所(suo)以不会(hui)醉(zui)。酒(jiu)的浓度(du)程度(du)不同其名称(cheng)也各异(yi)。酿(niang)造一(yi)宿即(ji)成(cheng)的叫醴(lǐ)，其(qi)味(wei)甜。经过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴度数高(gao)。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒(jiu)要过(guo)滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一经过滤，酒(jiu)就清了，过(guo)滤的叫清酒，否则是浊(zhuo)酒。