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牺牲：古代祭祀(si)用(yong)的牲(sheng)畜(chu)，色纯称为(wei)牺，体(ti)全称(cheng)为(wei)牲(sheng)。古代(dai)祭祀(si)多用(yong)三牲。三牲指祭祀(si)的牛、羊、猪，后来(lai)也称鸡、鱼、猪(zhu)为三牲。另(ling)外，古(gu)代帝王祭(ji)祀社稷时，牛、羊、豕(shi)(shǐ，猪)三牲全备为太牢。因祭祀(si)所(suo)用牺牲，行(hang)祭前需先饲(si)养于(yu)牢(lao)，故这类牺牲称为牢；又(you)根据(ju)牺(xi)牲搭配(pei)的(de)种(zhong)类不同而有(you)太(tai)牢(lao)、少牢(lao)之(zhi)分。少(shao)牢只有羊(yang)、豕(shi)，没有(you)牛(niu)。因为牛最珍(zhen)贵，只有统治(zhi)阶级吃得起，比较普遍的肉食是(shi)羊肉，所(suo)以美(美味)羞(馐)等字(zi)从羊，羹字从羔从美。由于祭(ji)祀者和(he)祭祀对象不同，所用牺牲(sheng)的规格也有所区别(bie)：天子(zi)祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用(yong)少(shao)牢。