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　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。