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五谷(gu)：古代(dai)指(zhi)五种谷物。五谷(gu)，古代有多种不(bu)同说法，最(zui)主(zhu)要的有两种(zhong)：一种指稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者(zhe)的区别是：前者有稻(dao)无麻(ma)，后者有麻无稻(dao)。古代经济文化(hua)中心在(zai)黄(huang)河(he)流(liu)域(yu)，稻的主要(yao)产地(di)在南(nan)方，而北方(fang)种(zhong)稻(dao)有限，所(suo)以五(wu)谷中最(zui)初无稻(dao)。谷原来是指有(you)壳的粮食；象稻、稷(即谷子(zi)，稷在古代很长一段时期(qi)内是最(zui)重要的粮食(shi)。古人以稷(ji)代表(biao)谷神(shen)，和(he)社神即(ji)土(tu)神合(he)称为社稷，并以(yi)社稷作为国家的代(dai)称。)、黍(亦(yi)称(cheng)黄米(mi))等(deng)外面都有一层壳(ke)，所以叫(jiao)做谷。五(wu)谷之说逐渐(jian)形成(cheng)的习俗，是指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五(wu)种粮食作(zuo)物。菽(shu)指豆类(lei)。如今(jin)，五谷(gu)已泛指各种主食食粮(liang)，一(yi)般统称为粮食(shi)作(zuo)物，或(huo)者称为五谷杂粮，包括谷类(如水稻、小(xiao)麦(mai)、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆等)，薯类(lei)(如(ru)红(hong)薯、马铃薯)以及其(qi)他杂粮(liang)。