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牺牲(sheng)：古代(dai)祭祀(si)用的牲畜，色纯称为牺，体(ti)全称为牲。古(gu)代祭祀多(duo)用三(san)牲(sheng)。三牲指祭(ji)祀的牛、羊(yang)、猪，后来(lai)也称鸡(ji)、鱼(yu)、猪为三牲。另外(wai)，古代帝王祭祀社(she)稷(ji)时，牛、羊、豕(shi)(shǐ，猪)三牲(sheng)全备(bei)为太(tai)牢。因祭祀所(suo)用牺牲，行祭前(qian)需先饲养于牢(lao)，故这(zhe)类牺牲称为牢；又根(gen)据牺牲搭配(pei)的(de)种(zhong)类不同而有太牢、少牢之分。少牢(lao)只有羊(yang)、豕(shi)，没有牛。因为牛最珍贵，只(zhi)有(you)统治(zhi)阶(jie)级吃得起，比较普遍的(de)肉食是羊(yang)肉，所以美(美(mei)味)羞(馐)等字从羊，羹(geng)字从羔(gao)从(cong)美。由(you)于祭祀者和祭祀对象不同(tong)，所用(yong)牺牲的规(gui)格也(ye)有(you)所区别(bie)：天子祭(ji)祀(si)社稷用太(tai)牢，诸(zhu)侯祭祀(si)用少牢(lao)。