做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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