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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。