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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。