做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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