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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。