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牺牲(sheng)：古代祭祀(si)用的牲畜，色纯称为(wei)牺，体全(quan)称为牲。古代祭祀(si)多用(yong)三牲。三(san)牲指祭祀的(de)牛、羊、猪，后(hou)来也称鸡、鱼、猪为三(san)牲。另外，古(gu)代帝(di)王祭(ji)祀(si)社稷时，牛(niu)、羊、豕(shi)(shǐ，猪(zhu))三牲全备为太牢。因(yin)祭祀所(suo)用(yong)牺牲，行祭(ji)前需先饲养于牢，故这(zhe)类牺(xi)牲称为牢；又根据牺(xi)牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕(shi)，没有牛。因为牛最珍贵，只有统(tong)治(zhi)阶级(ji)吃(chi)得起(qi)，比较普(pu)遍(bian)的肉(rou)食是羊(yang)肉，所(suo)以美(mei)(美味)羞(馐)等字(zi)从羊，羹字从(cong)羔从美(mei)。由(you)于祭祀者(zhe)和(he)祭祀对象不(bu)同，所用(yong)牺牲的规(gui)格也有所(suo)区(qu)别：天子祭(ji)祀(si)社稷用太牢(lao)，诸(zhu)侯祭祀用少牢(lao)。