做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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