主厨从(cong)小灶一旁的铜盆里(li)取出一些白(bai)色的(de)膏状物,道:就是这(zhe)些(xie)东(dong)西。我从(cong)后(hou)山取来的,我(wo)称(cheng)它(ta)们为(wei)山石膏。将这些山(shan)石膏融于水中(zhong),不断搅(jiao)动,静置片刻,然后取其(qi)溶液,再反覆制(zhi)取,将制(zhi)取的(de)汤汁放(fang)入(ru)瓦罐,反覆(fu)搅拌,放入(ru)熟(shu)豆(dou)浆(jiang),加盖静置两炷香(xiang),豆腐脑则(ze)成。其味道滑(hua)腻鲜美,比普通的豆腐脑(nao)胜了一筹。
Copyright © 2008-2018