牺牲:古(gu)代祭祀用的(de)牲畜,色(se)纯称为牺,体全称为牲。古代祭祀多用(yong)三牲。三牲指祭祀的牛、羊、猪,后(hou)来(lai)也称鸡(ji)、鱼、猪为三(san)牲。另外(wai),古代帝王祭祀(si)社稷时(shi),牛、羊、豕(shǐ,猪(zhu))三牲全备为(wei)太牢(lao)。因(yin)祭祀所用牺牲,行祭前(qian)需先(xian)饲(si)养于牢,故这类(lei)牺牲称为牢;又根据牺牲(sheng)搭(da)配(pei)的种(zhong)类(lei)不同而有太(tai)牢、少牢之(zhi)分。少牢(lao)只(zhi)有羊、豕,没有牛(niu)。因(yin)为牛最(zui)珍贵,只有(you)统治(zhi)阶级吃得(de)起,比(bi)较普遍的肉食是羊肉,所(suo)以(yi)美(美(mei)味(wei))羞(馐)等字(zi)从羊(yang),羹字从(cong)羔从美。由于祭(ji)祀者(zhe)和(he)祭祀对象(xiang)不同,所用牺(xi)牲的规格也有所(suo)区(qu)别:天子祭祀社(she)稷(ji)用太(tai)牢,诸侯祭祀用少牢。
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