《嫩草｜国产综合人人》

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古代炊具：我国古代炊(chui)具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早(zao)是(shi)陶制的，殷(yin)周以后开始用青铜制作(zuo)。鼎(ding)腹(fu)一(yi)般(ban)呈圆(yuan)形(xing)，下有三足，故有三(san)足鼎立之说；鼎的(de)上沿有(you)两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面(mian)烧烤。鼎的(de)大小(xiao)因(yin)用途不同而差(cha)别较大。古(gu)代常(chang)将整个动物放在(zai)鼎中烹(peng)煮，可见(jian)其容(rong)积较大。夏禹(yu)时的九(jiu)鼎，经殷代传至周朝，象征(zheng)国家最高(gao)权力，只有(you)得到(dao)九鼎(ding)才能成为(wei)天子，可见它是(shi)传(chuan)国之宝(bao)。镬是无足(zu)的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹(peng)煮鱼(yu)肉之类的食物；后来它又发展(zhan)成(cheng)对犯人(ren)施行酷刑的工具(ju)，即将人(ren)投(tou)入(ru)镬中活活煮(zhu)死。甑，是(shi)蒸饭(fan)的(de)用具(ju)，与今之(zhi)蒸(zheng)笼、笼屉相似(si)，最(zui)早用陶制(zhi)成，后用青铜制作，其形直(zhi)口立耳，底部有(you)许多孔眼，置于鬲(ge)或(huo)釜(fu)上，甑(zeng)里装上要蒸的食(shi)物，水煮开后(hou)，蒸气透过孔眼将(jiang)食物(wu)蒸熟。鬲(ge)与鼎相(xiang)近(jin)，但足空，且与腹相通，这是为(wei)了更大范围地接(jie)受传热，使食物尽快烂(lan)熟。鬲与(yu)甑(zeng)合成一套使(shi)用称为(wei)[。鬲只用(yong)作炊具，故(gu)体(ti)积比鼎小。炊具可(ke)分为(wei)陶制、青铜(tong)制两(liang)大类(lei)。一般百姓多用(yong)陶制(zhi)，青铜炊(chui)具为(wei)贵族所(suo)用(yong)。