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古代酒的度数：古(gu)代的酒(jiu)大都(dou)不(bu)是烈性的，一般是黍子或高梁煮烂后(hou)加上酒(jiu)母(mu)酿(niang)制而(er)成。成酒的(de)时间很(hen)短，酒味(wei)薄，很少有(you)老窖(jiao)、陈酿(niang)。烈(lie)性的烧酒(jiu)出现得很晚。李白斗酒(jiu)诗百篇，武松一饮十(shi)八(ba)碗，都还是(shi)薄酒，所以不会醉(zui)。酒的浓度(du)程度不同其(qi)名称也各异(yi)。酿造一(yi)宿即成的叫醴(li)(lǐ)，其味甜。经过(guo)多次酿(niang)制(zhi)的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴度(du)数高(gao)。最烈(lie)的酒叫醇(chún)。酿好的酒(jiu)要(yao)过滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一(yi)经过滤(lv)，酒就(jiu)清了，过滤的叫清酒，否则(ze)是浊酒。