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买(mai)的是摊主自己家养(yang)的(de)小(xiao)母鸡。普(pu)通的所谓走地老(lao)母鸡虽然滋味更浓(nong)厚，但肉质却会很老，吃起来简(jian)直像是(shi)在啃橡(xiang)胶裹(guo)着的木屑。而这种自己(ji)家用(yong)谷子(zi)养出来的小(xiao)母鸡，却(que)有着软而(er)弹牙的肉(rou)质和很薄的脂肪，金黄色的鸡(ji)皮富(fu)含(han)胶质，炖出来(lai)的鸡汤更是(shi)鲜(xian)美可口(kou)，滋(zi)味(wei)醇厚鲜(xian)美，汤色(se)金黄，十分(fen)美味，远(yuan)非市(shi)面(mian)上用饲料(liao)速生催(cui)熟(shu)的白羽(yu)鸡可以比拟。