做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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