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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。