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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。