《午夜干干干》

【午夜干干干】

　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。