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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。