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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。