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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。