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五谷(gu)：古(gu)代(dai)指五种(zhong)谷物(wu)。五谷，古代有多种不同说法，最(zui)主要的有两种(zhong)：一种(zhong)指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两(liang)者的区别是：前者(zhe)有(you)稻无麻(ma)，后者有麻(ma)无稻。古代经(jing)济文化中心在黄河流域，稻的主要(yao)产地(di)在(zai)南方，而北方种稻有限，所以五谷中(zhong)最初无稻。谷原来是(shi)指有壳的粮(liang)食；象稻(dao)、稷(ji)(即谷子，稷在古代很长一段时期内(nei)是最重要的粮(liang)食。古人(ren)以稷(ji)代表(biao)谷神，和(he)社(she)神(shen)即土神合称为社稷，并以(yi)社稷(ji)作(zuo)为(wei)国(guo)家的(de)代称。)、黍(亦(yi)称黄(huang)米)等外面都有一层壳，所(suo)以叫做谷(gu)。五谷之说(shuo)逐渐(jian)形成的习俗(su)，是(shi)指稻(dao)、麦(mai)、黍、稷、菽五种粮食作物。菽(shu)指(zhi)豆(dou)类。如今(jin)，五谷已泛(fan)指各(ge)种主食食粮，一般(ban)统(tong)称为粮食作物，或者(zhe)称(cheng)为五(wu)谷(gu)杂粮，包(bao)括谷(gu)类(如水稻、小(xiao)麦、玉米等(deng))，豆类(如(ru)大豆、蚕豆(dou)、豌豆(dou)、红豆(dou)等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他(ta)杂(za)粮。