吴若(ruo)棠猜到主厨(chu)心里(li)想的什么,并没追究,而是叹了(le)口(kou)气,道:虽然(ran)五花肉成本甚高,但(dan)是(shi)味道滑(hua)中带鲜,有画龙(long)点睛之效。我也(ye)有感于(yu)此(ci),曾经想用其他材(cai)料代替。曾听闻有(you)人以卤肉(rou)材料腌制豆(dou)干丝(si),不但成本甚低,而且味(wei)道和(he)五花肉丝相(xiang)差不远,可以一试(shi)。不过此间(jian)没有成料,仓(cang)促难成,这(zhe)可(ke)留待师傅(fu)以后参研。
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