做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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