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古代炊(chui)具：我(wo)国古代(dai)炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最(zui)早是陶制的，殷周(zhou)以后(hou)开(kai)始用青铜制作。鼎腹一(yi)般(ban)呈圆形，下有三足，故有三(san)足鼎立之说；鼎的上(shang)沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎(ding)的大小因用途不同(tong)而差别(bie)较大。古代常将整个动物放(fang)在鼎(ding)中烹(peng)煮(zhu)，可见(jian)其(qi)容积(ji)较大(da)。夏禹(yu)时的九鼎，经(jing)殷(yin)代传(chuan)至(zhi)周朝(chao)，象(xiang)征国(guo)家最高(gao)权力(li)，只(zhi)有(you)得到(dao)九鼎才能成(cheng)为天子(zi)，可见它(ta)是(shi)传国之(zhi)宝。镬(huo)是无足的鼎，与现在(zai)的大锅相(xiang)仿，主(zhu)要(yao)用来烹煮鱼肉之类的食(shi)物；后(hou)来(lai)它又(you)发展成对犯(fan)人施行酷刑的(de)工具(ju)，即将(jiang)人(ren)投(tou)入镬中活活(huo)煮死。甑，是蒸(zheng)饭的用具(ju)，与(yu)今之蒸笼、笼(long)屉(ti)相(xiang)似，最早用陶制成，后用青(qing)铜制作，其形直口立(li)耳，底(di)部(bu)有(you)许(xu)多(duo)孔眼，置(zhi)于(yu)鬲(ge)或釜上，甑里装上要蒸的(de)食物，水(shui)煮开后(hou)，蒸气(qi)透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近(jin)，但足空，且(qie)与腹相通，这是为了(le)更大范围地接(jie)受传(chuan)热，使食(shi)物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为[。鬲只(zhi)用作炊具，故体积比鼎小。炊具可分(fen)为陶制、青(qing)铜制两大类。一(yi)般百(bai)姓多(duo)用陶(tao)制(zhi)，青铜炊具为(wei)贵族(zu)所用。