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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。