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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。