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产能的问题下(xia)，食盐不好炼制(zhi)，物以稀为贵，只(zhi)能是富人上的餐桌之物(wu)。于百姓而(er)言，国家(jia)管控的食(shi)盐不仅(jin)价格昂贵，而且，一般(ban)情况(kuang)下不会允其在(zai)商人在市场出售，而食盐(yan)所含(han)有的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素又是(shi)人体中的必需(xu)，基于如(ru)此，食盐的替代品(pin)尽管质量很差，但还(hai)是被大(da)家所接受。只(zhi)不(bu)过，食盐的替代品(pin)无论从哪个(ge)角(jiao)度来(lai)看，都存在很(hen)大的质量安全问题，可(ke)在当时，人(ren)们(men)似乎并不在意(yi)食(shi)盐(yan)替代(dai)品的这些问(wen)题，为(wei)了(le)生存(cun)，有时候不得(de)不退而求其次，选择最合(he)适(shi)的作为替(ti)代(dai)品(pin)。