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古代炊具(ju)：我(wo)国古代炊具有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早(zao)是陶制(zhi)的，殷周以后开始用青(qing)铜制(zhi)作。鼎腹一般呈(cheng)圆(yuan)形，下有(you)三足，故(gu)有三足鼎立之(zhi)说；鼎(ding)的上沿(yan)有两耳，可穿进棍棒抬(tai)举(ju)。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用(yong)途不同(tong)而(er)差别较(jiao)大。古(gu)代常将整(zheng)个动物(wu)放在鼎(ding)中烹(peng)煮，可见其容积较大。夏禹时(shi)的九鼎，经殷代传至(zhi)周朝，象征国家(jia)最高权(quan)力，只有得(de)到九鼎才能(neng)成为天(tian)子(zi)，可(ke)见它是传国之宝。镬是无足(zu)的鼎，与现在(zai)的(de)大锅相仿，主要(yao)用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又(you)发展成对犯(fan)人施行酷刑的工具，即(ji)将人(ren)投入(ru)镬中活活(huo)煮死。甑，是蒸饭的用具，与今之蒸(zheng)笼、笼(long)屉相似(si)，最(zui)早用陶制成，后用青铜制(zhi)作，其形(xing)直口立耳(er)，底部有(you)许多孔眼，置于鬲或(huo)釜上，甑里(li)装上要(yao)蒸的食物，水煮开(kai)后(hou)，蒸气透过孔眼(yan)将(jiang)食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相近，但足(zu)空，且与腹相(xiang)通，这(zhe)是为了(le)更大(da)范围(wei)地接(jie)受传热，使食(shi)物尽(jin)快烂(lan)熟。鬲与甑合成一套使用称为[。鬲只用(yong)作炊(chui)具，故体(ti)积(ji)比(bi)鼎小。炊(chui)具(ju)可分为陶(tao)制、青铜制(zhi)两大类。一(yi)般百姓多(duo)用(yong)陶制，青(qing)铜(tong)炊具(ju)为(wei)贵族所用(yong)。