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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。