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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。