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牺牲：古代祭祀(si)用的牲畜，色(se)纯称为牺(xi)，体(ti)全称为牲。古代(dai)祭祀多(duo)用三牲。三(san)牲指祭祀(si)的(de)牛、羊、猪，后来(lai)也(ye)称鸡(ji)、鱼、猪(zhu)为(wei)三牲。另(ling)外(wai)，古代(dai)帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲全(quan)备(bei)为太牢。因祭祀所(suo)用牺牲，行祭(ji)前需先饲(si)养于牢，故(gu)这(zhe)类牺(xi)牲称为牢；又根据牺牲搭(da)配的种类不(bu)同(tong)而(er)有太牢、少牢之(zhi)分。少(shao)牢只有羊、豕，没(mei)有牛。因为牛最珍贵，只有统治阶级吃得起，比(bi)较普遍(bian)的(de)肉食是羊(yang)肉(rou)，所以美(美味(wei))羞(馐(xiu))等(deng)字从(cong)羊(yang)，羹字从羔从美。由(you)于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格(ge)也有所(suo)区别：天子祭祀社(she)稷用太牢(lao)，诸侯(hou)祭(ji)祀用少(shao)牢。