做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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