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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。